Savoir comment choisir la bonne protéine est très important pour atteindre votre objectif. Dans cet article, nous présentons trois types de protéines: la caséine, la protéine de lactosérum, la protéine d’oeuf.
Caséine: la protéine à libération prolongée la plus efficace.
Les protéines de caséine constituent 80% des protéines présentes dans le lait, les 20% restants sont ce que nous appelons la protéine de lactosérum. Il passe par un processus d’ultrafiltration sans l’utilisation de produits chimiques, ce qui augmente la bioactivité des peptides du lait.
Ce n’est pas un hasard si la caséine est la protéine la plus consommée la nuit, avant de dormir, car sa digestion – très lente – est très utilisée par l’organisme pendant les heures où l’on reste longtemps sans ingérer de protéines. Il favorise un flux constant d’acides aminés sur une longue période de temps, avec un moindre risque de gaspillage.
Plusieurs études montrent que la caséine est capable d’effectuer une distribution constante d’acides aminés dans le sang pendant une période allant jusqu’à 7 heures après l’ingestion.
Certaines de ces recherches indiquent son effet anti-catabolique élevé, qui n’est pas observé dans les protéines rapidement absorbées. D’une part, la protéine de lactosérum élève la synthèse des protéines à un niveau élevé et, d’autre part, les chercheurs reconnaissent que la caséine est beaucoup plus importante pour prévenir la dégradation musculaire (catabolisme).
Protéine de lactosérum: absorption rapide, bienfaits rapides
Les protéines de lactosérum sont une riche source d’acides aminés essentiels, elles sont rapidement absorbées et augmentent les acides aminés plasmatiques, fournissant ainsi la base pour la préservation et la récupération de la masse musculaire. De nombreuses études qui ont complété l’alimentation de l’athlète avec des protéines de lactosérum ont montré que ce produit est efficace pour augmenter et récupérer les protéines musculaires dans les exercices de résistance, en particulier lorsque l’apport est effectué dans les heures qui suivent le la pratique sportive et, en particulier, dans les exercices de résistance.
Dans différentes enquêtes, il a été confirmé que l’accumulation de protéines musculaires est plus importante après l’ingestion de protéines de lactosérum (1,2-1,5 grammes par kilo de poids par jour), par rapport à ses propres constituants séparément ou par rapport à d’autres suppléments tels que la caséine, la créatine ou les glucides. La protéine de lactosérum provoque une plus grande réponse à l’insuline, une hormone à fort pouvoir anabolisant, qui aide à la formation de protéines dans les cellules musculaires et, par conséquent, un plus grand gain de masse musculaire, plus de force et de meilleures performances sportives . Il n’y a pas d’effets indésirables notables associés à sa consommation.
Le lactosérum est une riche source alimentaire d’acides aminés essentiels, en particulier d’acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA). La supplémentation avec ce type d’acides aminés pendant et après l’entraînement et les exercices de résistance entraîne une plus grande activation des systèmes physiologiques qui régulent l’absorption, l’absorption et la synthèse des protéines dans le système cellulaire.
La protéine d’oeuf: une protéine de qualité
L’albumine (protéine extraite du blanc d’oeuf) a une valeur biologique élevée. Il est utilisé par ceux qui pratiquent un régime riche en protéines pour un meilleur résultat dans la pratique de l’exercice physique et dans la recherche de résultats positifs dans le gain de masse musculaire. Parce qu’elle contient tous les acides aminés essentiels, l’albumine est d’une importance fondamentale dans la reconstruction des tissus musculaires micro-lésés pendant la période d’exercice physique.
Cette protéine du plasma sanguin a des fonctions très spécifiques telles que: le maintien de la pression osmotique, le transport des hormones produites par la thyroïde, les hormones liposolubles, les acides gras libres et la bilirubine non conjuguée. En plus d’agir sous le contrôle de la Ph.
Outre une alimentation équilibrée, un bon entraînement et le repos nécessaire, les résultats obtenus avec une supplémentation en albumine ont montré de très bons résultats. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), «la protéine d’œuf est l’une des meilleures qualités pour l’homme».
Si nous la comparons à la caséine, l’albumine a une absorption plus rapide. Mais si on la compare à la protéine de lactosérum, son temps d’absorption est déjà plus lent. Pour cette raison, les nutritionnistes recommandent fortement de consommer la protéine d’œuf la nuit, avant de dormir, car son temps d’absorption n’est pas si rapide.
